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PRIORE 2017 – CHIANTI DOCG

8,50

Priore, un Chianti degno della storia della Fraternita. In etichetta è riportato lo statuto di costituzione della Fraternita dei Laici datato 1263. Il Priore era un religioso della Chiesa locale che era incaricato di tenere i rapporti con Fraternita.
Prodotto da uve Sangiovese, un classico della viticoltura Toscana e Cabernet Sauvignon.
Ai vigneti dedicati a questo Chianti pratichiamo una potatura secca più corta, una concimazione mirata ad aumentare la quantità di sostanza organica disponibile, una legatura manuale dei tralci, un diradamento degli stessi ed una sfogliatura precoce. Le uve vengono raccolte manualmente selezionando i migliori grappoli.
Le lunghe fermentazioni a temperatura controllata partono con il solo utilizzo dei lieviti indigeni, senza utilizzo di  lieviti selezionati.
La vinificazione in acciaio è poi seguita da un affinamento in legno che conferisce al vino maggior morbidezza ed equilibrio.
Tutto il processo di vinificazione ed invecchiamento è condotto senza artifici, per un vino di grande impatto emotivo.
La filosofia di Tenute di Fraternita è quella di proporre un prodotto genuino, capace di far riassaporare le sensazioni del Chianti della tradizione.

Descrizione

Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Vigneto: Terreno di medio impasto con presenza di galestro
Sistema di coltivazione: Cordone Speronato
Viti per ettaro: 5000 ceppi ad ettaro
Altitudine vigne: 250 -300 m slm
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni  per circa 16 giorni
Invecchiamento: Botti in acciaio inox e successivamente legno. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Note gustative: Rosso rubino con riflessi viola carico e porpora. Con l’invecchiamento tenderà al granato. Al naso si presenta intenso e di notevole persistenza. Le note iniziali sono di viola mammola, marasca e frutti rossi. Si sentono poi la vaniglia, le spezie e leggere note di cere e cuoio.
Abbinamenti: Questo vino si accompagna molto bene a primi piatti, grigliate di carne, brasati e carni in umido alla “maniera Toscana”.
Temperatura di servizio: 18-20° C

Informazioni aggiuntive
Confezioni

3 bottiglie, 6 Bottiglie