Uvaggio: Sangiovese
Vigneto: terreno a medio impasto con basso contenuto in limo
Sistema di coltivazione: Cordone Speronato
Viti per ettaro: 4000 ceppi ad ettaro
Altitudine vigne: 350 m slm
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasca in acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni. Affinamento in barriques di rovere per circa 8 mesi e successivamente in bottiglia.
Note gustative: Colore rosso rubino, con l’invecchiamento tenderà al granato. Al naso si presenta complesso, intenso e persistente con note di frutti rossi. Vino dolce molto equilibrato.
Residuo zuccherino: 60 g/l
Abbinamenti: Formaggi molto stagionati ed erborinati, fois gras e dolci secchi
Temperatura di servizio: 18-20° C