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PASSITO 2016 – IGT TOSCANA ROSSO

19,00

Prodotto con uve Sangiovese raccolte a mano a perfetta maturazione. Lasciate appassire, vengono poi spremute e fermentate a temperatura controllata con lieviti autoctoni per circa 15 giorni. Il vino così ottenuto prosegue poi il suo affinamento in barriques di rovere per almeno 8 mesi.

Descrizione

Uvaggio: Sangiovese
Vigneto: terreno a medio impasto con basso contenuto in limo
Sistema di coltivazione: Cordone Speronato
Viti per ettaro: 4000 ceppi ad ettaro
Altitudine vigne: 350 m slm
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasca in acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni. Affinamento in barriques di rovere per circa 8 mesi e successivamente in bottiglia.
Note gustative: Colore rosso rubino, con l’invecchiamento tenderà al granato. Al naso si presenta complesso, intenso e persistente con note di frutti rossi. Vino dolce molto equilibrato.
Residuo zuccherino: 60 g/l
Abbinamenti: Formaggi molto stagionati ed erborinati, fois gras e dolci secchi
Temperatura di servizio: 18-20° C

Informazioni aggiuntive
Confezioni

3 bottiglie, 6 Bottiglie