SER MARIOTTO – CHIANTI RISERVA DOCG

Ser Mariotto Cofani, nobile aretino del 1400. Leggenda narra che donò un forziere a Fraternita dei Laici. Il quadro che lo raffigura si trova tutt’oggi al museo di Palazzo di Fraternita.
Dalla nostra migliore selezione di uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon, raccolte a mano a perfetta maturazione, nasce il nostro Chianti Riserva. In vigna diradamenti e sfogliature precoci permettono di ottenere un vino molto strutturato. La vendemmia, leggermente tardiva, viene effettuata a mano. Le fermentazioni spontanee, con lieviti indigeni, avvengono a temperatura controllata per circa 18 giorni. Dopo un primo passaggio in acciaio, il vino continua la sua maturazione in barriques di rovere per almeno 16 mesi. Il vino termina poi il suo affinamento in bottiglia.