Vino prodotto con la migliore selezione delle nostre uve Sangiovese raccolte a mano e vinificate a temperatura controllata, per 18 giorni, con il solo utilizzo dei lieviti indigeni.
Il vino così ottenuto, dopo un primo passaggio in vasca in acciaio, completa il suo invecchiamento in barriques di rovere di primo e secondo passaggio, per un minimo di 16 mesi. L’affinamento in bottiglia ha una durata minima di 6 mesi.
Uvaggio: Sangiovese (100%)
Vigneto: Terreno di medio impasto con presenza di galestro
Sistema di coltivazione: Cordone Speronato
Viti per ettaro: 5000 ceppi ad ettaro
Altitudine vigne: 250 -300 m slm
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni per circa 18 giorni
Invecchiamento: Botti in acciaio inox e successivamente barriques di rovere per almeno 16 mesi. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi
Note gustative: Rosso rubino tendente al granato. Al naso si presenta intenso, persistente e complesso. Note iniziali di ciliegia e frutti di bosco. Finale con sentori floreali di geranio.
Abbinamenti: Grigliate di carne, carni bianche in umido e primi piatti con anatra.
Temperatura di servizio: 18-20°
