PRIORE – CHIANTI DOCG

Priore, un Chianti degno della storia della Fraternita. In etichetta è riportato lo statuto di costituzione della Fraternita dei Laici datato 1263. Il Priore era un religioso della Chiesa locale che era incaricato di tenere i rapporti con Fraternita.
Prodotto da uve Sangiovese, un classico della viticoltura Toscana e Cabernet Sauvignon.
Ai vigneti dedicati a questo Chianti pratichiamo una potatura secca più corta, una concimazione mirata ad aumentare la quantità di sostanza organica disponibile, una legatura manuale dei tralci, un diradamento degli stessi ed una sfogliatura precoce. Le uve vengono raccolte manualmente selezionando i migliori grappoli.
Le lunghe fermentazioni a temperatura controllata partono con il solo utilizzo dei lieviti indigeni, senza utilizzo di lieviti selezionati.
La vinificazione in acciaio è poi seguita da un affinamento in legno che conferisce al vino maggior morbidezza ed equilibrio.
Tutto il processo di vinificazione ed invecchiamento è condotto senza artifici, per un vino di grande impatto emotivo.
La filosofia di Tenute di Fraternita è quella di proporre un prodotto genuino, capace di far riassaporare le sensazioni del Chianti della tradizione.