MESSER ANGELO – I.G.T. TOSCANA ROSSO
Vino dedicato a Messer Angelo Gambiglioni, noto giurista del 1400 che, nel 1470 lascia in eredità i suoi possedimenti a Fraternita dei Laici a causa della fine della dinastia maschile della famiglia. Questo vino è prodotto con uve Sangiovese e Merlot vendemmiate a mano a perfetta maturazione. Le fermentazioni, spontanee con lieviti indigeni, avvengono a temperatura controllata in vasche di acciaio per circa 20 giorni. Il vino prosegue poi il suo affinamento in barriques di rovere di primo e secondo passaggio per circa 20 mesi.
Vino morbido e rotondo mitigato dalla presenza del Merlot.
Uvaggio: Sangiovese e Merlot
Vigneto: Terreno di medio impasto con basso contenuto di scheletro e limo
Sistema di coltivazione: Cordone Speronato
Viti per ettaro: 4000 ceppi ad ettaro
Altitudine vigne: 350 m slm
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasca in acciaio a temperatura controllata, per circa 20 giorni. Affinamento in barriques di rovere per circa 20 mesi e successivamente in bottiglia.
Note gustative: Colore rosso intenso con riflessi violacei, con l’invecchiamento tenderà al granato. Al naso si presenta complesso, intenso e persistente con note floreali e richiami di frutti rossi come la ciliegia ed il mirtillo. Sul finale escono le note speziate. Vino morbido, rotondo ed equilibrato.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, selvaggina, carni arrosto ed alla brace, sughi di carne.
Temperatura di servizio: 18-20° C
